SOPRAR SINZAS  – Salada de buzinas

Por

 T´Chingange

Balouçando preguiça em uma rede segura a dois pilares de minha casa, leio no jornal os escândalos do dia a dia e do ano findo com muitos comentários, palpites fabricados de desgraças, intermediando sucumbidas tristezas daquelas que já trazem no canto inferior esquerdo um código de barras, traços finos e grossos dispostos na vertical e espaçados aparentemente de forma aleatória. Os dias e anos repetem-se gregóriamente num formigueiro de bilhões de seres que ora suspiram felicidade, ora lançam mugidos lúgubres arranhando-se em múltiplas tarefas de comprar ou vender coisas próprias ou alheias.

 Muitos, pacientemente, ululam como cães esperando seus donos, ressacando lágrimas entre dunas dum deserto ou a soleiras graníticas de suas portas, gemendo fados de além-mar; outros esbanjando dinheiro pelo tubo ladrão, sem arrelias por abandono de pobres criatura. Enquanto isto, os governos dão pela TV estatísticas optimistas de que tudo vai mudar para melhor, cada qual com casa própria e bolsa família embebidos no seu prazer de agradar às direitas, ao centro e à esquerda do verbo subsidiar, tornando todos muito iguais, tirando a cada qual o ânimo ou apetência a serem empresários, patrões empreendedores; vulgarizando em suma a condição de cidadão.

 Querendo ficar um pouco alheio àquela fornalha de soprar cinza em nossos olhos, ontem dispus-me a fazer em casa de casal amigo, uma salada de buzinas, coisa de que há muito não provava. Fiz uma vinagreta com cebola, alho, tomate, salsa e coentros picados, vinagre e sal quanto baste; gradualmente fui adicionando azeite de oliva do Alentejo mexendo tudo com os pequenos pedaços de búzio cortados e, previamente cozidos na panela de pressão. Sem ventos de Sião ou Siroco, só com a brisa do mar, vento de bolina, para nos preencher o gozo de tal iguaria ao pitéu apurado a jindungo; feijocas com búzios, carne de charque, chouriço da beira e alguma linguiça da Calábria, tudo regado a tinto seco do Dão.

T´Chingange